И какого только растительного “молока” не встретишь на страницах интернета – начиная с традиционного миндального до более экзотичных зерновых, например – из пшена и киноа, из любых орехов и семечек. При этом для большинства типов молока приготовление сводится к трем простым шагам:
Шаг 1 – замочить (не относится к соевым бобам, кокосовой стружке, овсяным хлопьям)
Большинство орехов, семечек и круп перед приготовлением молока очень рекомендуется замочить или прорастить. Замачивание и проращивание повышают питательность орехов и зерновых: нейтрализуют вещества, которые связывают минералы, препятствуя их усвоению, активизируют ферменты, способствующие усвоению микроэлементов, увеличивает, иногда в сотни(!) раз содержание ряда витаминов.
Шаг 2 – размолоть в блендере на самой высокой скорости
Воду от замачивания слить и соединить в блендере основу для молока и воду. Лучше начать с небольшого количества молока, а потом добавить немного воды, чтобы добиться желаемой консистенции. Если вы привыкли к насыщенному вкусу коровьего молока, ореховое может показаться вам достаточно пресным, поэтому очень рекомендую добавить в смесь 1-2 финика и щепотку нерафинированный морской соли – она повысит содержание минералов в нашем молоке, также сделает вкус более насыщенным и ярко выраженным.
Шаг 3 – процедить
После того, как вы достигли желаемого вкуса, молоко осталось лишь процедить. Очень удобно это делать с помощью специального мешочка, предназначенного для приготовления растительного молока – поместить его в банку или другую используемую посуду, вылить молочную смесь, а затем тщательно отжать мешочек. Оставшуюся мякоть от орехов или зерна можно высушить, а затем размолоть и использовать, как муку при приготовлении крекеров, печенья и тд.
Шаг 4 – получить наслаждение и пользу.
Приготовленный, горячий кофе из Кедромина готов….от Вас требуется чувство уважения к себе, легкость в принятии напитка и легкий полёт мысли о Вечном)))…ну или о насущном.

Автор статьи: Наташа Бур